Mayonesa Dukan
La mayonesa Dukan es un gran sustituto de la mayonesa tradicional ya que es baja en hidratos de carbono y baja en colesterol, ya que que sólo se utiliza la mitad de una yema de huevo por porción.
Hay un par de maneras de preparar la mayonesa Dukan. El primero es utilizando una yema de huevo cruda (el método oficial) y la segunda manera, que es usando huevos duros.
No he probado la receta con el huevo duro, pero la he incluido también porque sé que algunas personas tienen que evitar los alimentos que contienen huevo crudo.
Lo que me gusta de ésta mayonesa, es que cuando la como siento como si estuviese comiendo algo que no debería, pero sé que puedo hacerlo.
Se le puede cambiar el sabor añadiendo otros ingredientes, como un poco de ajo machacado, salsa inglesa, salsa Tabasco, pimentón dulce o picante, cebollino picado, perejil picado, curry en polvo, etc.
Yo puse un poco de pimentón y cebollino picado o perejil en la parte superior de la mayonesa para añadir algo más de color. Es sorprendente como se diferencia con tan sólo un pequeño toque, cambia muchísimo su apariencia en un instante.
Me gusta acompañar el pescado con esta mayonesa Dukan, pero también las hamburguesas, o untarlo en un trozo de pan tostado Dukan.
Ingredientes necesarios para 2 porciones con huevos líquidos:
- 3 cucharadas de queso quark o queso fresco 0% materia grasa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación de la mayonesa Dukan:
Ponemos la yema de huevo en un bol y batimos suavemente. Agregamos la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra y cualquier otro ingrediente de nuestra elección y mezclamos todo.
Incorporamos el queso quark o queso fresco, poco a poco, batiendo continuamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Podemos guardar la mayonesa en el frigorífico hasta su utilización.
Ingredientes necesarios para 2 porciones con huevos duros:
- 3 cucharadas de queso quark o queso fresco 0% materia grasa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 huevo cocido
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación de la mayonesa Dukan:
Ponemos el huevo cocido en un bol y batimos suavemente con una batidora de mano. Agregamos la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta negra y cualquier otro ingrediente de nuestra elección y mezclamos todo.
Incorporamos el queso quark o queso fresco, poco a poco, batiendo continuamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Podemos guardar la mayonesa en el frigorífico hasta su utilización.